Шато Гран Кры Класе ў Францыі: Легенды Бардо і іх віны

Французскае віно Бардо — гэта не проста напой, а сімвал раскошы, гісторыі і дасканаласці. Сярод тысяч шато асаблівае месца займаюць тыя, што атрымалі статус Гран Кры Класе — элітную класіфікацыю 1855 года для чырвоных вінаў Медоку і Граву. Гэтая сістэма падзяліла маёнткі на пяць класаў, дзе першыя кры (Premier Cru) — вяршыня піраміды. У гэтым артыкуле мы разбяром, што такое шато з такой назвай, якія іх галоўныя віны (першыя і другія кры), і сярэднія цэны на бутэлькі. Мы засяродзімся на самых вядомых прыкладах, абапіраючыся на гістарычныя факты і сучасныя рынкавыя дадзеныя.

Што такое Гран Кры Класе? Кароткая гісторыя класіфікацыі

Класіфікацыя Гран Кры Класе (Grand Cru Classé) была створана ў 1855 годзе па загадзе Напалеона III для Сусветнай выставы ў Парыжы. Брокеры Бардо ранжыравалі шато Медоку (апелясьёны Марго, Сен-Жульен, Пойяк, Сент-Эстэф, Помрол) і Сотэрну па якасці і рэпутацыі вінаў. Пяць першых кры — гэта Haut-Brion, Lafite Rothschild, Latour, Margaux і Mouton Rothschild (апошняя павышана ў 1973). Грав атрымаў асобную класіфікацыю 1953 з Haut-Brion на чале.

Сёння статус спадкаваны, але шато інвестуюць у сучасныя тэхналогіі. Віны вытрымліваюцца ў дубовых бочках, з дамінаваннем кабернэ савіньён.

Першыя кры: Каралі Бардо

Першае кры (Premier Grand Cru Classé) — толькі пяць шато. Іх галоўныя віны — флагманскія, з велізарным патэнцыялам вытрымкі (20–100 гадоў). Другія віны (Second Wines) — маладзейшыя лоты, больш даступныя па цане.

Château Haut-Brion (Песак-Леаньян)

Найстарэйшае шато, вінаграднікі з канца XVI стагоддзя. Вядома з часоў Томаса Джэферсана. Першае кры: Château Haut-Brion — сумесь кабернэ савіньён (45–55%), мерло (35–45%), кабернэ фран. Ароматы чорных ягад, труфеляў, таніны шаўковыя. Гадавы тыраж ~10 тыс. бутэлек.

Другое віно: Le Clarence de Haut-Brion — мякчэйшае, для ранняга спажывання. Сярэдняя цана Premier: 2000–5000€ за бутэльку 2010+ (у залежнасці ад вінтажу); Second: 150–400€.

Château Lafite Rothschild (Пойяк)

Ікона Бардо, з 1234 года. Першае кры: Château Lafite Rothschild — кабернэ савіньён дамінуе (80–95%). Элегантнае, з нотамі кедра, чорнай смародзіны. Другое: Carruades de Lafite.

Цэны: Premier ~3000–10000€; Second 200–600€.

Château Latour (Пойяк)

Заснаванае ў XIV ст., вядома магутнымі вінамі. Першае кры: Château Latour (класічны бленд). Другое: Les Forts de Latour — амаль на ўзроўні першага. Цэны: 2500–8000€ і 150–500€ адпаведна.

Château Margaux (Марго)

Элегантнасць Марго. Першае: Château Margaux. Другое: Pavillon Rouge. Цэны: 2000–7000€ / 150–400€.

Château Mouton Rothschild (Пойяк)

Адзінае, што паднялося да першага кры ў 1973. Першае: Château Mouton Rothschild. Другое: Le Petit Mouton. Цэны: 2500–9000€ / 200–500€. Вядома этыкеткамі ад Пікаса, Далі.

Другія і ніжэйшыя кры: Даступная эліта

Другія кры (Deuxième) — 14 шато, як Léoville-Las Cases, Pichon-Longueville. Трэція (Troisième) — Giscours, Kirwan. Чацвёртыя — Saint-Pierre. Пятыя — найшматлікія.

Прыклады другіх кры

• Château Léoville-Las Cases (Сен-Жульен): Першае кры — магутнае, другое Le Petit Lion. Цэны: 300–1000€ / 50–150€.

• Château Cos d'Estournel (Сент-Эстэф): Другое кры з азіяцкім каларытам. Першае ~400–1500€.

Трэцяе кры: Château Giscours (Марго)

З шматгадовай гісторыяй, трэцяе Гран Кры Класе. Склад: кабернэ савіньён 70%, мерло 20%, кабернэ фран 10%. Вытрымка 18 мес. у дубе. Першае віно: Château Giscours — багатае, для вытрымкі 20+. Цана: 80–250€ за бутэльку 2014+.

Чацвёртае кры: Château Saint-Pierre (Сен-Жульен)

З 1693 г. Статус 4-га Гран Кры Класе. Віны адпавядаюць класу: структураваныя, з гранітным тэрруарам.

Сярэднія цэны на бутэлькі: Ад даступных да калекцыйных

У Украіне/Еўропе: Haut-Brion 2007 ~500–1000€, Giscours 2014 ~100–200€. Маладыя вінтажы таннейшыя, легендарныя (1982, 2005) — інвестыцыі.

Вытворчасць: Тэхналогіі і тэрруар

Гравійныя глебы Медоку ідэальныя для кабернэ. Ферментацыя ў сталі/бетоне (28–30°C, 18–24 дні), вытрымка ў новых дубовых бочках (12–24 мес.), асвятленне яечным бялком. Біадынаміка ў многіх шато (Lafite, Pontet-Canet).

Парады для аматараў

1. Пачніце з другіх вінаў — суадносіны цана/якасць топ.

2. Вінтажы: 2010, 2015, 2016, 2020 — легендарныя.

3. Парынг: стэйк, дзічыну, сыр рокфор.

4. Купляйце ў правераных вінатэках, сачыце аўкцыёны.

Гран Кры Класе — увасабленне французскага гран турызму. Паспрабуйце — і Бардо зачаруе назаўсёды!