Любімыя віны Напалеона: што піў імператар на полі бою і ў выгнанні

Напалеон Банапарт увайшоў у гісторыю як бліскучы ваенны лідар і рэфарматар, але яго роля як запаленага знаўцы вінаў застаецца менш вядомай. Для імператара напоі былі не толькі задавальненнем, але і часткай яго іміджу, палітыкі і нават ваеннага поспеху. На полі бою, пры двары і ў выгнанні Напалеона суправаджалі некалькі любімых вінаў, якія пазней сталі легендамі.

Шамбертэн: чырвоны Бургундыя, без якога дзень не пачынаўся

Гісторыкі і аўтары вінаў згодныя, што адным з галоўных любімых вінаў Напалеона была чырвоная Бургундыя з камуны Жэврэ-Шамбертэн, асабліва віно з вінаградніка Шамбертэн – магутны, канцэнтраваны Піно Нуар з вялікім патэнцыялам для вытрымкі.

Шамбертэн вырошчваецца на вінаградніку з такой жа назвай, якая паходзіць ад "поле Бертэна" – ўчастак, які калісьці належаў мясцоваму вінаграду Бертэну і быў пазней набыты манахамі абацтва Бэзэ. Віно з гэтага вінаградніка хутка заваявала рэпутацыю аднаго з лепшых у Бургундыі – яго рэгулярна падавалі на імператарскім стале, згодна з паказаннямі.

Адзін з спадарожнікаў Напалеона ў выгнанні на востраве Святой Алены, граф дэ Лас Казес, успамінаў, што імператар высока цаніў гэтае бургундскае віно. Яго часта падавалі з сырам Эпуас – мяккім сырам з каровінага малака з выразна рэзкім водарам, які добра спалучаецца з багатым Шамбертэнам.

Шамбертэн як "віны рытуал" імператара

Для Напалеона Шамбертэн быў больш чым проста чырвоным віном:

• Штодзённы спадарожнік у паходах – Напалеон, згодна з паказаннямі, заўсёды меў запас Бургундыі з сабой, калі ішоў у паходы.
• Напой для канцэнтрацыі – ён лічыў, што ўмераная колькасць добрага віна дапамагае сабраць думкі і захаваць сілы.
• Частка асабістага стылю – перавага пэўнага бургундскага тэрруара добра ўпісвалася ў імідж імператара, які падкрэсліваў веліч французскага густу.

Сімвалічна, Шамбертэн часта згадваецца, калі гавораць пра "любімае віно Напалеона".

Шампанскае: Moët & Chandon як талісман поспеху

Імператар быў шчырым патрыётам французскага вінаробства і асабліва ганарыўся віном з Шампані. Ён актыўна падтрымліваў развіццё рэгіёна і імкнуўся, каб шампанскія вінаробы дасягнулі міжнароднага прызнання.

Сярод шматлікіх вытворцаў дом Moët & Chandon займаў асаблівае месца ў яго жыцці, тады вядомы ў асноўным дзякуючы дзейнасці Рэмі Моэта. Менавіта шампанскае гэтага дома Напалеон выбраў як свой "баявы напой".

Сяброўства Напалеона і Рэмі Моэта

Гісторыі пра адносіны імператара з шампанскім амаль гатовы сцэнар:

• Перад кожнай кампаніяй Напалеон заязджаў у Эпернэ – горад, дзе дагэтуль размяшчаецца штаб-кватэра Moët & Chandon – каб папоўніць запасы любімага шампанскага.
• Рэмі Моэт настолькі цаніў сваё сяброўства з імператарам, што пабудаваў у Эпернэ копію Вялікага Трыанона з Версаля, каб належным чынам прымаць Напалеона і Жазефіну.
• За некалькі тыдняў да свайго падзення Напалеон узнагародзіў Рэмі Моэта Ордэнам Ганаровага Легіёна – жэст, які ўвекавечыў саюз паміж імперыяй і шампанскім домам.

У памяць аб гэтым гістарычным сяброўстве Moët & Chandon пазней стварыў шампанскае Impérial, першы выпуск якога быў прымеркаваны да стагоддзя Напалеона.

Шампанскае на полі бою і ў палітыцы

Для Напалеона шампанскае выконвала некалькі функцый:

• Напой трыумфаў – яго выкарыстоўвалі для святкавання перамог і важных падзей, уключаючы вяселле з Марыяй-Луізай, для якога Напалеон замовіў шампанскае з іншага дома, але Moët заставаўся верным партнёрам.
• Палітычны сімвал – папулярнасць французскага шампанскага пры еўрапейскіх дварах была ўскоснай дэманстрацыяй уплыву Францыі.

Цікавая дэталь: падчас кампаніі 1812 года супраць Напалеона расійскі імператар Аляксандр I забараніў імпарт французскіх бутэляваных вінаў, асабліва шампанскага, якое нельга было транспартаваць у бочках. Гэта быў не толькі эканамічны, але і сімвалічны ўдар па імператару і шампанскім дамах.

Канстанцыя: "салодкае суцяшэнне" ў выгнанні

Падчас свайго выгнання на востраве Святой Алены Напалеон адкрыў для сябе яшчэ адзін вінны свет – паўднёваафрыканскія віны з рэгіёна Канстанцыя каля Кейптаўна. Асабліва ён любіў салодкае віно Vin de Constance (ці Grand Constance), якое лічылася элітным дэсертным напоем свайго часу.

Крыніцы адзначаюць, што Напалеон дазваляў сабе атрымліваць асалоду ад Grand Constance на востраве Святой Алены да апошніх дзён. Адна з бутэлек з ураджаю 1821 года – года смерці імператара – была прададзена на аўкцыёне шмат гадоў пазней за значную суму, падкрэсліваючы гістарычную каштоўнасць гэтага віна.

Чаму Vin de Constance?

Прычыны прыхільнасці Напалеона да паўднёваафрыканскага віна можна падсумаваць у некалькіх пунктах:

• Унікальны густ – канцэнтраваная салодкасць, яркая фруктовасць і складаны букет зрабілі Vin de Constance адным з самых прэстыжных дэсертных вінаў XIX стагоддзя.
• Даступнасць у выгнанні – з-за брытанскага кантролю над марскімі шляхамі паўднёваафрыканскія віны маглі больш рэгулярна дастаўляцца на Святую Алену, чым еўрапейскія.
• Псіхалагічны аспект – у адзіноце і палітычнай ізаляцыі салодкае віно стала невялікай раскошай і напамінам пра былую веліч для імператара.

Каньяк Courvoisier: ад імператарскага фаварыта да маркетынгавай легенды

Хоць пытанне тычыцца вінаў, нельга абмінуць яшчэ адзін ключавы напой у жыцці Напалеона – Каньяк Courvoisier. Гэты дом пазіцыянуе сябе як "любімы каньяк Напалеона".

У 1811 годзе Напалеон наведаў вытворчасць Courvoisier, дзе ўпершыню паспрабаваў каньяк і быў настолькі задаволены, што зрабіў дом афіцыйным пастаўшчыком алкаголю для свайго двара. У далейшым Courvoisier стаў неад'емнай часткай імператарскага іміджу як высакародны французскі дэжэстыў.

Courvoisier на шляху да Святой Алены

Існуе папулярная легенда: калі Напалеон адпраўляўся ў сваё апошняе выгнанне на востраў Святой Алены, ён не забыўся ўзяць з сабой некалькі бочак свайго любімага каньяка Courvoisier. Ці была колькасць бочак такой значнай, як часам сцвярджаюць маркетолагі, цяжка сказаць, але гісторыя настолькі ўкаранілася, што стала часткай брэнда.

Пазней дом Courvoisier актыўна выкарыстоўваў гэтую асацыяцыю, запусціўшы серыю каньякоў "Courvoisier Napoleon", якія падкрэслівалі гістарычную сувязь брэнда з імператарам. Дзякуючы гэтаму, Courvoisier дагэтуль асацыюецца з імператарскай эпохай і вытанчаным густам.

Што аб'ядноўвае любімыя напоі Напалеона

Гледзячы на ўсе напоі, якія любіў Напалеон, можна ўбачыць пэўную логіку ў яго выбары.

Агульныя рысы "імператарскіх" вінаў

• Высокая якасць і статус – Шамбертэн, шампанскае Moët & Chandon, Vin de Constance і каньяк Courvoisier былі элітнымі прадуктамі свайго часу, звязанымі з прэстыжам.
• Моцны характар – магутная Бургундыя, выразнае шампанскае, шчыльнае дэсертнае віно і высакародны каньяк мелі яркі, "імператарскі" стыль.
• Міжнародны рэзананс – кожны з гэтых напояў, так ці інакш, выходзіў за межы Францыі, фарміруючы імідж краіны ў Еўропе і свеце.

Віно як частка стратэгіі

Для Напалеона алкаголь ніколі не быў самамэтай. Ён быў адносна ўмераны ў спажыванні, але ўважлівы ў выбары. Віно, шампанскае і каньяк працавалі на некалькіх узроўнях:

• Асабістае задавальненне – імператар адкрыта любіў якасныя напоі.
• Дыпламатыя – этыкет прыёмаў і банкет патрабавалі лепшага, і Напалеон з задавальненнем дэманстраваў перавагу французскага вінаробства.
• Міфатворчасць – гісторыі пра шампанскае перад бітвамі, Шамбертэн у паходах і Канстанцыя ў выгнанні сталі часткай фігуры Напалеона ў культурнай памяці.

Як "піць як Напалеон" сёння

Для сучаснага знаўцы вінаў гісторыя Напалеона не з'яўляецца заклікам да празмернасці, а хутчэй натхненнем быць больш уважлівым да выбару напою, разумець яго паходжанне і характар.

1. Спробуйце класічную Бургундыю з Жэврэ-Шамбертэн – гэта прамы мост да густу імператара.
2. Адкрыйце для сябе шампанскае стылю Brut Impérial з гістарычных дамоў Шампані – сімвал напояў для вялікіх падзей.
3. Знайдзіце Vin de Constance з Паўднёвай Афрыкі – сучаснае адраджэнне легендарнага дэсертнага віна Напалеона.
4. Завяршыце дэгустацыю келіхам каньяка Courvoisier або іншага якаснага каньяка, аддаючы даніну імператарскім традыцыям.

Любімыя віны Напалеона – гэта не толькі гістарычны факт, але і своеасаблівая карта густу эпохі. Яны дазваляюць зазірнуць у прыватны свет чалавека, які змяніў ход еўрапейскай гісторыі, і адчуць, як у келіху спалучаюцца ўлада, амбіцыі і асалода жыццём.