Марго: легенда Бардо з XVI стагоддзя да нашых дзён

Марго: легенда Бардо ад XVI стагоддзя да нашых дзён

Калі вы чуеце слова «Бардо», перад вашымі вачыма ўзнікае вобраз вытанчанага віна з мяккімі танінамі і кветкавымі ноткамі. Але за гэтай прастатой хаваюцца пяць стагоддзяў цяжкай працы, рэвалюцыйных ідэй і сямейных традыцый. Марго — гэта не толькі віно, гэта гісторыя еўрапейскай культуры, напісаная ў бочках.

Дзе ўсё пачалося: ад «Гары Марго» да склепа

Месца, якое мы сёння ведаем як Шато Марго, было вядома з XII стагоддзя пад назвай «Ла Мот дэ Марго» — «Гара Марго». Але ў той час вінаграднікаў не было. Усё змянілася, калі англічане захапілі Аквітанію (1152–1453) і адкрылі для сябе віны Бардо. Раптам у туманнай Альбіён з'явіўся велізарны попыт на «кларэт» — светлае віно, якое лёгка п'ецца.

Сям'я Лестоннак адыграла вырашальную ролю ў стварэнні маёнтка. П'ер дэ Лестоннак набыў маёнтак у свайго стрыечнага брата і з 1572 па 1582 год пашырыў яго, пабудаваў новы замак і павялічыў плошчу вінаграднікаў. Да канца XVII стагоддзя Шато Марго займала 265 гектараў — памер, які застаўся нязменным да сённяшняга дня. З тых часоў трэць маёнтка адведзена пад вінаграднікі, трэць пад лес, пасаджаны ў XIX стагоддзі, і трэць пад пашы.

Рэвалюцыя ў чанах: як Берлон змяніў мастацтва вінаробства

На пачатку XVIII стагоддзя якасць вінаў Медока значна палепшылася. Гэта адбылося дзякуючы аднаму чалавеку — кіраўніку Шато Марго па імені Берлон. Яго ідэі былі настолькі рэвалюцыйнымі, што змянілі ўвесь падыход да вінаробства.

Раней чырвоны і белы вінаград змешваліся непасрэдна на вінаградніку і апрацоўваліся разам. Берлон быў першым, хто апрацоўваў розныя сарты асобна. Ён таксама забараняў збіраць вінаград раніцай, калі ён быў пакрыты расой — бо вільгаць разводзіла колер віна і рабіла яго бледным. Берлон разумеў, што глеба на розных участках замка розная, і таму ўплывае на будучае віно. Гэта былі зачаткі сучаснай эналогіі.

Класіфікацыя 1855 года: калі Марго атрымаў карону

XVIII стагоддзе называюць залатым векам Бардо — але потым прыйшла Французская рэвалюцыя. У 1793 годзе граф Элі дэ Барры, тагачасны ўладальнік Марго, быў гільяцінаваны, а яго маёнтак канфіскаваны і прададзены з аўкцыёну. Вінаграднікі давялося перасадзіць.

Калі ў 1855 годзе была праведзена афіцыйная класіфікацыя вінаў Бардо, Шато Марго атрымаў найвышэйшы статус — Прэм'ер Кру. Гэты тытул прызнаваў не толькі якасць віна, але і яго выключнасць, гісторыю і патэнцыял. Для Марго гэта было прызнанне пяці стагоддзяў працы і інавацый.

Апеляцыя Марго: тэрруар, які фармуе стыль

Марго — гэта не толькі віно адной склепа, але цэлая апеляцыя ў Медоку. Гэта рэгіён з асаблівым мікракліматам і глебамі, якія фармуюць характэрны стыль віна.

Віны Марго адрозніваюцца сваёй элегантнасцю, мяккасцю і мяккімі і шчодрымі танінамі. Вакол самога вёскі Марго нараджаюцца самыя «прыгожыя» чырвоныя віны Бардо з нерэальным водарам. Асноўны сорт — Кабернэ Совіньён (каля 75% вінаграднікаў), але Мерло (20%), Кабернэ Фран і Пеці Вердо адыгрываюць важную ролю.

Ад крызісу да адраджэння: гісторыя Андрэ Ментзелопулоса

1970-я гады былі катастрафічнымі для Бардо. Тры ўраджаі запар, непрыдатныя для продажу (1972, 1973, 1974), паставілі ўладальнікаў у тупік. Нават Шато Марго было на мяжы банкруцтва. Яго хацела набыць амерыканская карпарацыя National Distillers & Chemical.

У 1977 годзе маёнтак быў набыты грэчаскім мільярдэрам Андрэ Ментзелопуласам. Ён уклаў сродкі ў замену старых лоз, усталяванне дрэнажу, строгую дэкласацыю вінаў, якія не адпавядаюць стандартам. У Медоку была пабудавана першая вялікая падземная склепа, і ўвядзена выспяванне ў новых бочках.

У 1990-я гады маёнтак быў унаследаваны яго дачкой Карын Ментзелопулас. Яна адрадзіла легендарны маёнтак і запрасіла Эміля Пейно і Пола Панталье, вярнуўшы Марго на вяршыню Бардо.

Сучасныя тэндэнцыі: ад арганікі да змены клімату

Шато Марго прытрымліваецца прынцыпаў устойлівасці без афіцыйнай арганічнай сертыфікацыі. Каровы на пашах забяспечваюць натуральнае ўгнаенне глеб.

З 1986 года маёнтак практыкуе зялёнае прарэджванне грон, павялічваючы канцэнтрацыю і якасць вінаў. Змены клімату прымушаюць адаптаваць перыяды збору ўраджаю і сельскагаспадарчыя тэхнікі, але Марго мае вопыт выжывання ў цяжкія часы.

8 цікавых фактаў пра Марго

• Замак у неагрэчаскім стылі быў пабудаваны ў 1810 годзе.

• Томас Джэферсан высока ацаніў Шато Марго ў 1787 годзе.

• Павільён Руж стаў адным з першых «другіх вінаў» Бардо.

• Павільён Блан вырабляецца з XIX стагоддзя.

• У 1965 годзе некаторыя віны прадаваліся без мілезіма.

• Маёнтак займае 263 гектары.

• Шато Марго мае сваю ўласную бондарню (1/3 замка займае лес).

• Карын Ментзелопулас — першая жанчына, якая цалкам аднавіла Прэм'ер Кру Бардо.

Папулярныя міфы пра Марго

Марго не заўсёды самы дарагі, не заўсёды лепшы з узростам, не толькі чырвоны і не цалкам арганічны. Апеляцыя разнастайная, і прыгожая этыкетка не з'яўляецца гарантыяй якасці.

Што паспрабаваць і як выбраць

Для пачаткоўцаў — больш маладыя мілезімы або віны іншых вытворцаў апеляцыі. Для калекцыянераў — легендарныя гады: 1953, 1961, 1982, 1990, 2000, 2009, 2015. Ідэальна спалучаецца з ялавічынай, дзічынай і выспелымі сырамі.

Марго — гэта элегантнасць у шклянцы і пяць стагоддзяў культуры ў кожным глытку. Ад Берлона да Ментзелопулас — пастаянная эвалюцыя без здрады сваім караням.