История французского вина кларет: Как все начиналось

Кларет — это не просто вино, а символ многовековой истории, тесно связанной с Францией, Англией и мировой культурой. Этот термин, который британцы заимствовали для красных вин Бордо, имеет корни в средневековой Европе. Сегодня мы погрузимся в историю кларета, раскроем его истоки и эволюцию от светлого вина до полнотелого шедевра виноделия.

Древние корни французского виноделия

История французского вина насчитывает более 2600 лет, начиная с эпохи греческой колонизации Южной Галлии. Фокейцы основали Массалию (современный Марсель) в VI веке до н.э., привнеся с собой культуру виноградарства. Археологические находки свидетельствуют, что кельты уже выращивали виноград Vitis vinifera еще до греков — семена найдены по всей Франции, с возрастом, старше греко-римского периода.

Римляне подняли виноделие на новый уровень. В Нарбонской Галлии аллоброги, кельтский народ, получили право производить вино. Римские технологии — от посадки лоз до бочек — распространились по провинциям, закладывая основу для современных аппелласьонов.

Бордо и рождение кларета: Брак, изменивший все

История кларета, как британцы называют красные вина Бордо, начинается с династического брака 1152 года. Элеонора Аквитанская, контролировавшая Бордо, вышла замуж за Генриха Плантагенета, будущего короля Англии Генриха II. После восшествия на трон в 1154 году Бордо оказалось под английским влиянием.

Этот союз положил начало "любовному роману" между Британией и Бордо. Вино из Бордо потекло рекой в Англию, становясь основным напитком на британских столах. Благодаря идеальному порту и налоговым льготам к XIII веку три четверти вина в Англии происходило из Бордо. Британский спрос формировал стиль вин: они делались легкими, свежими, под английский вкус.

Происхождение названия "кларет"

Слово "кларет" происходит от французского "clairet" — "светлое" или "бледное". В Средневековье бордоские красные вина были намного светлее современных, ближе к розовым. Британцы, привыкшие к таким напиткам, назвали их кларетом. Со временем, в XVIII веке, прогресс в виноделии сделал вина темнее и полнотелее — их начали называть "new French claret".

Торговые связи с Англией продолжались три столетия, позволяя Бордо развиваться быстрее других регионов. Вино стало самым дешевым в Лондоне, завоевав сердца англичан.

Влияние голландцев и монахов на эволюцию

Голландцы сыграли ключевую роль в трансформации бордоских вин. Они ввели смешивание сортов из разных регионов для купажей, улучшая легкие вина. Голландские инженеры осушили болота Медока, создав условия для элитных виноградников. К концу XVII века появились "первые крю" — Лафит, Латур, Марго.

Монахи также внесли вклад. Цистерцианцы владели виноградниками Бургундии, как Clos de Vougeot, Romanée-Conti. Аббатство Понтиньи первым произвело вино из Шардоне. В 1531 году монах из Лангедока открыл игристое вино, хотя шампанское приписывают Дому Периньону.

Кларет как символ британской культуры

Кларет перерос статус вина — стал символом верхушки британского общества. Даже после Столетней войны (1337–1453), когда Бордо вернулось к Франции, торговля продолжалась. Британское влияние сохранилось: Бордо стало столицей винной торговли, а Англия — ее центром.

В XIX веке Шапталь ввел шаптализацию — добавление сахара для повышения алкоголя. Система AOC в 1935 году защитила названия как Бордо и шампанское.

Современный кларет: Наследие прошлого

Сегодня кларет — синоним красных вин Бордо с Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран. Регион производит элитные крю, которые стоят тысячи евро. Британцы до сих пор называют их кларетом, сохраняя традицию.

История кларета — это история торговли, инноваций и культурных связей. От греческих колонистов до английских королей, от светлых вин до гран крю — кларет эволюционировал, но сохранил шарм. В следующий раз, наслаждаясь бокалом Бордо, вспомните Элеонору и ее брак, который положил начало легенде.

Интересные факты о кларете

• К XIII веку 75% вина в Англии — из Бордо.
• Название от "clairet" — из-за светлого цвета.
• Голландцы создали Медок для гран крю.
• Кларет — символ британской элиты.

Эта история вдохновляет ценителей вина по всему миру. Попробуйте кларет — и почувствуйте отголоски средневековых пиров!