Історія французського вина кларет: Як усе починалося

Кларет — це не просто вино, а символ багатовікової історії, що тісно пов'язана з Францією, Англією та світовою культурою. Цей термін, який британці запозичили для червоних вин Бордо, має корені в середньовічній Європі. Сьогодні ми зануримося в історію кларету, розкриємо його витоки та еволюцію від світлого вина до повнотілого шедевру виноробства.

Стародавні корені французького виноробства

Історія французького вина сягає понад 2600 років тому, до епохи грецької колонізації Південної Галлії. Фокейці заснували Массалію (сучасний Марсель) у VI столітті до н.е., принісши з собою культуру виноградарства. Археологічні знахідки свідчать, що кельти вже вирощували виноград Vitis vinifera ще до греків — насіння знайдено по всій Франції, з віком, старшим за греко-римський період.

Римляни підняли виноробство на новий рівень. У Нарбонській Галлії аллоброги, кельтський народ, отримали право виробляти вино. Римські технології — від саджання лоз до бочок — поширилися по провінціях, закладаючи основу для сучасних апеласьйонів.

Бордо та народження кларету: Шлюб, що змінив усе

Історія кларету, як британці називають червоні вина Бордо, починається з династичного шлюбу 1152 року. Елеонора Аквітанська, яка контролювала Бордо, вийшла заміж за Генріха Плантагенета, майбутнього короля Англії Генріха II. Після сходження на трон у 1154 році Бордо опинилося під англійським впливом.

Цей союз започаткував "любовний роман" між Британією та Бордо. Вино з Бордо потекло рікою до Англії, стаючи основним напоєм на британських столах. Завдяки ідеальному порту та податковим пільгам до XIII століття три чверті вина в Англії походило з Бордо. Британський попит формував стиль вин: вони робилися легкими, свіжими, під англійський смак.

Походження назви "кларет"

Слово "кларет" походить від французького "clairet" — "світле" чи "бліде". У Середньовіччі бордоські червоні вина були набагато світлішими за сучасні, ближчими до рожевих. Британці, звикнувши до таких палких напоїв, назвали їх кларетом. З часом, у XVIII столітті, прогрес у виноробстві зробив вина темнішими та повнотілішими — їх почали звати "new French claret".

Торгові зв'язки з Англією тривали три століття, дозволяючи Бордо розвиватися швидше за інші регіони. Вино стало найдешевшим у Лондоні, завоювавши серця англійців.

Вплив голландців та монахів на еволюцію

Голландці відіграли ключову роль у трансформації бордоських вин. Вони запровадили змішування сортів з різних регіонів для купажів, покращуючи легкі вина. Голландські інженери осушили болота Медоку, створивши умови для елітних виноградників. До кінця XVII століття з'явилися "перші крю" — Лафіт, Латур, Марго.

Монахи також внесли вклад. Цистерціанці володіли виноградниками Бургундії, як Clos de Vougeot, Romanée-Conti. Абатство Понтіньї першим виробило вино з Шардоне. У 1531 році монах з Лангедоку відкрив ігристе вино, хоча шампанське приписують Дому Периньйону.

Кларет як символ британської культури

Кларет переріс статус вина — став символом верхівки британського суспільства. Навіть після Столітньої війни (1337–1453), коли Бордо повернулося до Франції, торгівля тривала. Британський вплив зберігся: Бордо стало столицею винної торгівлі, а Англія — її центром.

У XIX столітті Шапталь ввів шапталізацію — додавання цукру для підвищення алкоголю. Система AOC у 1935 році захистила назви як Бордо та шампанське.

Сучасний кларет: Спадщина минулого

Сьогодні кларет — синонім червоних вин Бордо з Каберне Совіньйон, Мерло, Каберне Фран. Регіон виробляє елітні крю, що коштують тисячі євро. Британці досі називають їх кларетом, зберігаючи традицію.

Історія кларету — це історія торгівлі, інновацій та культурних зв'язків. Від грецьких колоністів до англійських королів, від світлих вин до гран крю — кларет еволюціонував, але зберіг шарм. Наступного разу, смакуючи келих Бордо, згадайте Елеонору та її шлюб, що започаткував легенду.

Цікаві факти про кларет

• До XIII ст. 75% вина в Англії — з Бордо.
• Назва від "clairet" — через світлий колір.
• Голландці створили Медок для гран крю.
• Кларет — символ британської еліти.

Ця історія надихає поціновувачів вина по всьому світу. Спробуйте кларет — і відчуйте відлуння середньовічних бенкетів!