Margaux: legenda Bordeaux od XVI wieku do dziś

Margaux: legenda Bordeaux od XVI wieku do dziś

Kiedy słyszysz słowo „Bordeaux”, przed oczami pojawia się obraz wyrafinowanego wina z miękkimi taninami i kwiatowymi nutami. Ale za tą prostotą kryje się pięć wieków ciężkiej pracy, rewolucyjnych pomysłów i rodzinnych tradycji. Margaux to nie tylko wino, to historia europejskiej kultury, napisana w beczkach.

Gdzie wszystko się zaczęło: od „Wzgórza Margaux” do winnicy

Miejsce, które dziś znamy jako Château Margaux, było znane już od XII wieku pod nazwą „La Mothe de Margaux” — „Wzgórze Margaux”. Ale wtedy nie było tam żadnej winnicy. Wszystko zmieniło się, gdy Anglicy zdobyli Akwitanię (1152–1453) i odkryli wina z Bordeaux. Nagle w Mglistej Albionie pojawiło się ogromne zapotrzebowanie na „claret” — jasne wino, które łatwo się pije.

Decydującą rolę w stworzeniu posiadłości odegrała rodzina Lestonnac. Pierre de Lestonnac nabył majątek od swojego kuzyna i w latach 1572-1582 rozbudował go, zbudował nowy zamek i powiększył powierzchnię winnic. Do końca XVII wieku Château Margaux zajmowało 265 hektarów — rozmiar, który utrzymuje się do dziś. Od tego czasu jedna trzecia posiadłości jest przeznaczona na winnice, jedna trzecia na las, zasadzony w XIX wieku, a jeszcze jedna trzecia na pastwiska.

Rewolucja w kieliszkach: jak Berlon zmienił sztukę winiarstwa

Na początku XVIII wieku jakość win z Médoc zaczęła gwałtownie się poprawiać. Stało się to dzięki jednej osobie — zarządcy Château Margaux o imieniu Berlon. Jego pomysły były tak rewolucyjne, że zmieniły całe podejście do winiarstwa.

Wcześniej czerwone i białe winogrona mieszano bezpośrednio na winnicy i przetwarzano razem. Berlon jako pierwszy zaczął przetwarzać różne odmiany osobno. Zakazywał również zbierania winogron rano, gdy były pokryte rosą — ponieważ wilgoć rozcieńczała kolor wina i czyniła je bladym. Berlon rozumiał, że gleba na różnych działkach château różni się, a zatem wpływa na przyszłe wino. To były początki nowoczesnej enologii.

Klasyfikacja 1855: kiedy Margaux otrzymało koronę

XVIII wiek nazywany jest złotym dla Bordeaux — ale potem przyszła Rewolucja Francuska. W 1793 roku hrabia Elie du Barry, ówczesny właściciel Margaux, został zgilotynowany, a jego majątek skonfiskowany i sprzedany na aukcji. Winnice musiały być ponownie obsadzone.

Kiedy w 1855 roku przeprowadzono oficjalną klasyfikację win Bordeaux, Château Margaux otrzymało najwyższy status — Premier Cru (Pierwsze cru). Ten tytuł uznawał nie tylko jakość wina, ale jego wyjątkowość, historię i potencjał. Dla Margaux było to uznanie pięciu wieków pracy i innowacji.

Apelacja Margaux: terroir, który kształtuje styl

Margaux to nie tylko wino jednej winnicy, ale cały apelacja w obrębie Médoc. To region z wyjątkowym mikroklimatem i glebami, które kształtują charakterystyczny styl wina.

Wina z Margaux wyróżniają się elegancją, elastycznością ciała i hojnie miękkimi taninami. Wokół samej wioski Margaux powstają najbardziej „piękne” czerwone wina Bordeaux z nierealnym aromatem. Główną odmianą jest Cabernet Sauvignon (około 75% winnic), ale ważną rolę odgrywają Merlot (20%), Cabernet Franc i Petit Verdot.

Od kryzysu do renesansu: historia André Mentzelopoulosa

Lata 70. były katastrofalne dla Bordeaux. Trzy z rzędu nieodpowiednie do sprzedaży zbiory (1972, 1973, 1974) postawiły właścicieli w beznadziejnej sytuacji. Nawet Château Margaux znalazło się na skraju bankructwa. Chciała go kupić amerykańska korporacja National Distillers & Chemical.

W 1977 roku majątek nabył grecki miliarder André Mentzelopoulos. Zainwestował w wymianę starych winorośli, instalację drenażu, surową deklasyfikację win, które nie spełniały standardów. Zbudowano pierwszą dużą piwnicę podziemną w Médoc i wprowadzono dojrzewanie w nowych beczkach.

W latach 90. majątek odziedziczyła jego córka Corinne Mentzelopoulos. Ożywiła legendarną posiadłość i zaprosiła Emile Peynaud i Paula Pontalliera, przywracając Margaux na szczyt Bordeaux.

Nowoczesne trendy: od ekologii do zmian klimatycznych

Château Margaux przestrzega zasad zrównoważonego rozwoju bez oficjalnej certyfikacji ekologicznej. Krowy na pastwiskach zapewniają naturalne nawożenie gleb.

Od 1986 roku majątek praktykuje zielone przerzedzanie gron, zwiększając koncentrację i jakość win. Zmiany klimatyczne zmuszają do dostosowania terminów zbiorów i agrotechniki, ale Margaux ma doświadczenie w przetrwaniu w trudnych czasach.

8 ciekawych faktów o Margaux

• Zamek w stylu neogreckim zbudowany w 1810 roku.

• Thomas Jefferson wysoko ocenił Château Margaux w 1787 roku.

• Pavillon Rouge stał się jednym z pierwszych „drugich win” Bordeaux.

• Pavillon Blanc produkowany jest od XIX wieku.

• W 1965 roku niektóre wina sprzedawano bez rocznika.

• Majątek zajmuje 263 hektary.

• Château Margaux ma własną bednarnię (1/3 château zajmuje las).

• Corinne Mentzelopoulos — pierwsza kobieta, która całkowicie odnowiła Premier Cru Bordeaux.

Popularne mity o Margaux

Margaux nie zawsze jest najdroższe, nie zawsze lepsze z wiekiem, nie tylko czerwone i nie całkowicie ekologiczne. Apelacja jest różnorodna, a piękna etykieta nie gwarantuje jakości.

Co spróbować i jak wybierać

Dla nowicjuszy — młodsze roczniki lub wina innych producentów apelacji. Dla kolekcjonerów — legendarne lata: 1953, 1961, 1982, 1990, 2000, 2009, 2015. Idealnie łączy się z wołowiną, dziczyzną i dojrzałymi serami.

Margaux to elegancja w kieliszku i pięć wieków kultury w każdym łyku. Od Berlona do Mentzelopoulosa — ciągła ewolucja bez zdrady korzeni.